domingo, 30 de agosto de 2009

AMARULA

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de conhaque
2 colheres de todd

Bata tudo no liquidificador

Sirva com gelo

BOLO GELADO DE ABACAXI OU MARACUJA

4ovos
2 xicaras de açucar
1/2 xic de oleo
1 xic de suco de abacaxi
3 xic de trigo peneirado
1 colher(sopa) de royal

Modo de fazer

Bata os ovos com o açucar até ficar esbranquiçada
acrescente o oleo,o suco,o trigo e por ultimo o royal

Leve para assar em forma untada e enfarinhada por 20m+ou -

Retire do forno deixe esfriar,corte no meio e recheie e cubra com o mesmo recheio

RECHEIO

2 1/2 xicaras de suco de abacaxi ou maracuja
2 1/2 xicaras de leite condensado
100gr. de coco ralado

misture bem e esta pronto o recheio


SIRVA BEM GELADO



esta pronto o recheio

quarta-feira, 26 de agosto de 2009

BAIÀO DE DOIS

INGREDIENTES

ARROZ: - 1 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido
- 200ml de leite de coco
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de água
- sal a gosto -
1 colher (sopa) de óleo

BAIÃO:

- arroz já cozido
- ½ kg de feijão de corda cozido
- 250g de queijo coalho
- 250g de carne seca cozida e desfiada
- 250g de lingüiça calabresa
1 colher de sopa de banha
- 2 dentes de alho amassados
- coentro a gosto
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto

MODO DE FAZER

ARROZ:
- Numa panela aqueça o óleo, frite o alho, junte o arroz, refogue acrescente a água, o leite de coco, e acerte o sal, coloque mais água aos poucos se necessário
BAIÃO:
- Depois que o arroz estiver cozido, numa panela frite o alho, refogue a lingüiça na banha, junte a carne seca, o feijão de corda cozido, o arroz cozido, acerte os temperos, e por último o coentro e o queijo coalho picadinho

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Macarrao Com Frango ao Molho Branco

Ingredientes

1 pct de macarrao tipo pene
600 gramas de peito de frango
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijao
100 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga light
4 dentes de alho
meia cebola media
salsinha a gosto (geralmente coloco só um pouquinho)
1 tablete de caldo de peito de frango com ervas
sal

Modo de Preparo

coloque o macarrao para cozihar ate ficar aldente enquanto isso coloque em uma panela a manteiga, o alho e a cebola(pitada de sal) para fritar, acrescente o frango cortado em cubos ou tiras, fica a criterio, até secar a agua que ele vai produzir, coloque o creme de leite o requeijao, o leite e o tablete de caldo deixe ferver e abaixe o fogo por uns 7 min depois e só colocar o macarrao no prato e molho por cima.a salsinha pra decorar

Cookies

INGREDIENTES

-2 ovos
-3 xícaras de farinha de trigo
-1 xícara de óleo
-2 xícaras de açúcar
-1 xícara de amido de milho
-1/2 xícara de gotas e chocolate meio amargo
-1 colher (sopa) de femento biológico
-1 pacote de açúcar de baunilha

Modo de Preparo

Bata os ovos com açúcar e depois coloque todos os ingredientes.
Amasse com a mãos até a massa ficar bem homogênea. Misture as
gotas de chocolate com a massa. Faça bolinhas com as mãos e
achate-as um pouco. Coloque os cokies em forma untada e asse em
forno quente, por 25 minutos.

VACA ATOLADA

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos
(costela gaúcha)
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)
- 5 tomates sem sementes picados
- 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 3 colheres (sopa) de aguardente
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 2 folhas de louro
- 2 1/2 litros de água quente
- 700 g de mandioca descascada, cortada em cubos (já
cozida)

Modo de Preparo

Numa panela (de preferência, de ferro) com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 min).
Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente.
Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).
Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos (já cozida).
Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar "atoladas").
Acerte o sal, se necessário.

BOLINHOS RECHEADOS DE MANDIOCA

Ingredientes

01 quilo de mandioca branca ou amarela
01 xícara de salsinha e cebolinha
02 ovos
farinha de rosca de pão ou comum
500 grs de carne moída ou de peito de frango moído
200 gramas de queijo mussarela cortados em cubos
meia cebola e dois dentes de alho
pimenta do reino e orégano a gosto.
óleo para fritar.

Modo de Preparar

Primeiro descasque a mandioca e a cozinhe a ponto de ficar bem
molinha com um pouco de sal. após cozida, retire os fios que
ficam no meio da mandioca, e amasse-a com um garfo ate que fiquem
tipo purê. em seguida junte um pouco de salsinha e cebolinha
deixe descansar... Enquanto isso prepare os recheios. refogue a
carne moida ou o peito de frango desfiado a seu gosto o que tiver
em casa... o tempero é seu, com cebola, alho, oregano, pimenta
do reino, sal.
deixe esfriar apos cozida e a carne bem soltinha.
Corte tambem a mussarela em cubos para colocar dentro dos
bolinhos.
Apos tudo pronto e so fazer os bolinhos pegue um pouco da massa
nas maos amasse-os e abra a massa recheando como se fosse uma
coxinha no caso de peito de frango e bolinhos redondos como os de
carne moida, e nao esquecer tb os de queijo apos rechear bata os
ovos e passe os bolinhos e tb na farinha de rosca depois e so
fritar entao pronto e só saboreá-los.

terça-feira, 18 de agosto de 2009

Bolo com Pudim

Massa
250 gr de manteiga

3 xícara(s) (chá) de açúcar
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
4 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 lata(s) de creme de leite

Creme

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite

2 unidade(s) de ovo

Montagem

2 xícara(s) (chá) de açúcar

Massa

Junte a manteiga e o açúcar. Bata na batedeira por cerca de 3 minutos. Acrescente os ovos um a um, intercalando com a farinha de trigo. Adicione o fermento e bata por mais 2 minutos. Retire da batedeira e junte o creme de leite. Misture bem, com uma colher, até que a massa fique bem homogênea.

Creme

No liqüidificador, bata todos os ingredientes.

Montagem

Numa panela pequena, coloque as 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio. Assim que começar a derreter nas laterais, mexa devagar com uma colher-de-pau. Misture bem o açúcar que ainda não derreteu com a calda que vai se formando. Tome cuidado para não queimar a calda. Se escurecer rapidamente, retire do fogo e mexa até dissolver todo o açúcar. Unte toda a forma de anel com esta calda, coloque a massa e por cima o pudim. Leve para assar em banho-maria em temperatura média a alta (180º a 200ºC). Dica: coloque este bolo em uma forma de anel nº 30 porque além da receita ser grande também cresce muito; coloque na fôrma nesta ordem: 1º a massa do bolo e em 2º o pudim, este é colocado por último mas quando começa a assar ele vai descendo, ficando no fundo. Quando desenformado ele fica por cima do bolo.

Bolo de Fubá Cremoso

3 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de manteiga
100 gr de queijo ralado

3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
50 gr de coco ralado(s)

Separe as claras das gemas do ovo. Junte todos os ingredientes no liqüidificador, exceto as claras e o fermento. Bata bem. Pare de bater e despeje a mistura em uma tigela, incorpore as claras em neve e o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Bolo mole gelado

Ingredientes:

01 lata de leite condensado;
3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 vidro pequeno de leite de coco ou 1 lata de creme de leite;
1/2 lata de leite;
03 ovos;
03 colheres (sopa) de mel cheias de margarina sem sal;
raspas de casca de laranja;
1/2 colher (chá) de fermento em pó;

para a calda:

3/4 xícaras (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) água fervente.

Preparo:
Calda:
Coloque o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo até dourar.Acrescente a água fervente e, sem mexer, deixeengrossar até o ponto de calda.Espalhe numa fôrma de pudim e reserve.
Não deixe o açúcar escurecer, pois a calda fica com um aspecto feio, e amarga, o que é pior. Se acontecer, jogue tudo fora e comece de novo.
bolo:
Bata os ingredientes restantes no liquidificador e coloque na fôrma caramelizada.Leve ao fogo em banho-maria por 50 minutos.
Ao esfriar, coloque na geladeira por 3 horas.
Obs.:
A receita original leva açúcar na mistura que vai ao liquidificador, porém acho que fica doce e enjoativa demais.
Substitua o leite de coco por suco de laranja ou leite integral.
Para variar o sabor, mude as essências, ou coloque gotas de chocolate na massa batida. Nesse caso, uma calda de chocolate fica melhor do que a calda de açúcar.

Bolo achocolatado

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de achocolatado em pó
1 xícara de (chá) de leite fervente
Margarina e farinha de trigo para untar
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de óleo
4 ovos

Cobertura:
3 colheres de (sopa) de achocolatado em pó
1 colher de (sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o achocolatado em pó. Acrescente o óleo, os ovos e o leite fervente, misturando bem para não empelotar, e despeje em uma forma retangular média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar, o achocolatado em pó e a manteiga. Despeje sobre o bolo e sirva em seguida.

domingo, 16 de agosto de 2009

Bolo de fubá

1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de goiabada picada
½ xícara (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de goiabada

NO LIQUIDIFICADOR

Bater o leite, os ovos, o óleo e o açúcar
Bater por 5 minutos.
Acrescentar o fubá e a farinha de trigo.
Bater até obter um creme fofo.
Passar os cubinhos de goiabada na farinha e acrescentar ao creme.
Por último, misture o fermento.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.

Calda
Em uma panela, derreter a goiabada juntamente com a água até obter uma cremosidade. Colocar a calda por cima do bolo e servir.

Bolo de Cenoura

INGREDIENTES
-½ xícara (chá) de óleo
-3 cenouras médias em cubos
-4 ovos-
2 xícaras (chá) de açúcar
-2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo-
1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA COBERTURA
1 colher (sopa) de manteiga-
3 colheres (sopa) de chocolate em pó-
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite

MODO DE FAZER
Bata no liquidificador primeiro os ovos e o óleo, acrescente a cenoura e o açúcar, bata por uns 5 minutos. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento, que é misturado lentamente com uma colher. Asse em forno pré- aquecido (l80ºC) por 40 minutos. Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

sábado, 15 de agosto de 2009

BOLO MAIZENA

2 xícaras de maizena
3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
1 ½ xícara de leite
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
4 claras em neve
4 gemas batidas
1 colher de fermento
Modo de Fazer: Peneire o açúcar, maizena, trigo. Depois de prontos junte o leite, derreta a manteiga e coloque juntamente com os ovos batidos e o fermento. Leve ao forno quente com forma untada. Nota: Este bolo não é batido, mas muitíssimo bem misturado.

TORTA DE LARANJA

250g de farinha de trigo
150g de manteiga
3 gemas
3 colheres (sopa) açúcar
1 pitada de sal

Modo de fazer: Misture os ingredientes levemente sem amassar. Com esta massa forre uma forma de abrir especial para tortas. Esta receita também serve para tortas salgadas, apenas substituindo o açúcar por 1 colher de sobremesa de sal.

Creme da torta: Deite numa caçarola 250g de açúcar, 1 copo de caldo de laranjas, 1 colher de (sopa) manteiga, 6 claras batidas em neve, junte 6 gemas e misture na caçarola, 1 colherinha de baunilha e 1 colher (sobremesa de maisena).
Misture tudo e leve ao fogo brando até engrossar. Retire do fogo deixe amornar, derrame este creme dentro da forma que já deve estar forrada com a massa e leve a assar em forno brando. Depois de assada e fria, enfeite com creme chantilly e confeite com gomos descobertos de laranja.

TORTA DE MAÇA

1 ovo
6 colheres de açúcar
1 colher de manteiga
2 colher de leite
1 colher de fermento, raspa de limão
Trigo até dar o ponto

Recheio: 2 maça, caldo de um limão, 6 colher de açúcar. Confeitar com tirinhas de maça, polvilhar com açúcar e canela. Assa primeiro a massa e depois novamente vai ao fogo com o recheio

BOLO DAMARIS

4 ovos
2 copos de açúcar
1 ½ copo de trigo
1 copo de maizena
1 colher de fermento
1 copo de suco de laranja fervendo

Modo de fazer: Bater as claras em neve, juntar as gemas, aos poucos colocar o açúcar, bater bem, juntar o trigo, maizena, Royal feita à massa escaldar com o suco fervendo.