arroz a grega

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cenouras, cortadas fininhas
• 1 xícara (chá) de vagem, cortadas fininhas
• 1 xícara (chá) de pimentão verde e vermelho, picados em quadradinhos
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• Sal e cheiro verde à gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até murchar.
• Acrescente a cenoura, a vagem, o pimentão e refigue em fogo baixo, até que fiquem bem fritos.
• Coloque o arroz e refogue bem, juntamente com os legumes e o sal à gosto.
• Acrescente a água, e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada.
• Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga ou margarina e aqueça até derreter.
• Acrescente as ervilhas, o palmito, as azeitonas e deixe tomar gosto.
• Quando o arroz já estiver seco, acrescente os legumes passados pela manteiga ou margarina.
• Salpique com o cheiro verde, deixe descansar por uns 15 minutos e sirva.