pernil recheado

Ingredientes

• 1 pernil de aproximadamente 4.5 kg limpo
• 4 cenouras médias em tiras
• 2 cebolas médias em tiras
• 2 chuchus médios em tiras
• 1 cabeça de alho picado
• 100 ml de molho inglês
• 50 g de mostarda em grão
• 150 ml de azeite
• 3 folhas de loro picado
• Suco de 4 limões
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto
• 370 ml de vinho branco seco

Modo de preparo

• Perfure o pernil com uma faca de ponta e preencha com as cenouras, cebolas e chuchus em tiras.
• Junte num recipiente, o alho, molho inglês, mostarda, azeite, loro, suco de limão, sal e pimenta à gosto, misture bem e regue sobre o pernil já recheado.
• Deixe marinar por 2 horas ou mais na geladeira.
• Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e levar ao forno a uma temperatura de aproximadamente 200°C dentro de uma assadeira, sempre que necessário acrescente água na assadeira.
• Deixe por aproximadamente duas horas e meia com papel alumínio depois tire.
• Regue frequentemente, com vinho, se necessário coloque um pouco de manteiga.
• Estará pronto em mais 2hs.