torta folhada

Ingredientes da massa:

300 gramas de farinha de trigo
185 gramas de margarina e mais
1 colher (de sopa) de margarina
1 xícara (de chá) de água gelada
1 gema
1 colher (de chá) rasa de sal
1 colher (de sopa) de vinagre

Ingredientes do 1º creme:

2 gemas
40 gramas de farinha de trigo
75 gramas de açúcar
½ litro de leite
1 colher (de café) de vanilina

Ingredientes do 2º creme:

100 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
125 gramas de creme de leite
1 cálice de rum
50 gramas de chocolate em pó

Ingredientes Chantilly :

200 gramas de creme de leite
2 colheres (de sopa) de açúcar

Modo de preparo da massa:

Misture a farinha com a colher (de sopa) de margarina, a gema, o sal, o vinagre e a água gelada. Amasse muito bem, deixe descansar por uma hora, fora da geladeira. Divida a margarina em três partes iguais. Abra a massa com o rôlo na espessura de ½ cm., passe uma das partes da margarina, dobre a massa em três partes, deixe descansar por 10 minutos na geladeira. Repita este processo por mais duas vezes, até terminar a margarina. Estenda a massa com o rôlo, na espessura mais fina possível, recortando cinco discos de massa do mesmo tamanho. Fure as massas com um palito antes de assar, para que elas não cresçam. Leve para assar em fôrmas redondas molhadas com água, em forno moderado.

Modo de preparo do 1º creme:

Bata as gemas com o açúcar, misture a farinha e acrescente o leite fervido ao qual se juntou a vanilina. Leve ao fogo para engrossar, mexendo sem parar. Deixe esfriar.

Modo de preparo do 2º creme:

Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite aos poucos batendo sempre e por último misture o rum. Junte os dois cremes, misture bem e divida em três partes. Tome duas partes de creme e misture o chocolate.

Modo de preparo do Chantilly:

Bata o açúcar com o creme de leite até ficar em ponto de Chantilly (com picos firmes)

Arrumação da Torta:

Coloque num prato um disco de massa, cubra com uma camada de creme de chocolate, outro disco de massa, uma camada de creme amarelo e assim proceda sendo que a última deve ser de creme de chocolate.