Bife de Carne Moída a Parmegiana

1 Kg de carne moída 2 vezes - 1 cebola picada - 1 gema - 2 dentes de alho picado - Salsa picada A GOSTO - 1 batata grande cozida e amassada - 2 colheres (SOPA) de farinha de rosca - 300 grAMAs de mussarela - Óleo para fritar Molho: - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 1 kg de tomates sem pele picados - 1 caldo de carne - Sal e pimenta a gosto - 3 colheres (SOPA) de azeite - Farinha de Rosca para empanar

MODO DE FAZER

- MisturE bem a carne,cebola, gema, alho, salsa, batata e as 2 colheres de farinha de rosca. Reserve. - Frite no azeite o alho e a cebola. junte os tomates, sal e pimenta. deixe refogar um pouco. - Bata tUdO no liquidificador para qUE fique um molho mais fino, volte ao fogo para engrossar mais um pouco. - Em um recipiente grande espalhe a farinha de rosca. pegue porções de carne e abra como bifes irregulares com a ajuda da farinha. - Frite em óleo quente - Em um refratário coloque uma camada de molho,os bifes, a mussarela e o restante do molho. - Leve ao forno para derreter o queijo - Pode usar molho pronto. - Ótimo para fazer Estrogonofe de almôndegas, é só fazer almôndegas com a mesma receita e acrescentar ao molho um pouco de catchup e mostarda. depois de fritas ou não cozinhar no molho as almôndegas,depois de cozidas desligar o fogo e acrescentar uma lata de creme de leite.