Quindim de mandioca

1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 6 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 500 gramas de mandioca ralada Manteiga e açúcar para polvilhar a forma

MODO DE FAZER

No copo do liquidificador coloque o leite de coco (vidro pequeno), leite condensado e ovos. Bata para se agregarem. Junte o açúcar e a manteiga. Torne a bater. Adicione a mandioca crua ralada. Bata novamente. Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Regue com mel ou glucose de milho (cerca de 1/2 xícara de chá). Leve ao forno pré aquecido 180°C em banho maria por 45 minutos. Desenforme quente. Regue com calda de sua preferência (caramelo ou laranja). Decore com coco ralado.