Suflê de queijo

- 2 batatas cozidas - 4 gemas - 1 colher (sopa) de margarina - 1 xícara (chá) de leite - 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado - 1 xícara (chá) de queijo prato ralado - 1 pacote de creme de queijo - 250ml de leite - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó - 4 claras batidas em neve - sal e pimenta a gosto - manteiga e farinha de trigo para untar - queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque a batata cozida e espremida, as gemas e a margarina - Mexa com auxílio de uma colher - Adicione 1 xícara de chá de leite, o creme de queijo dissolvido em 250ml de leite e cozido previamente - Misture - Agregue os queijos parmesão e prato ralados - Junte o sal (opcional), farinha de trigo e pimenta - Mexa - Incorpore as claras em neve e o fermento em pó - Coloque em forma refratária untada e polvilhada com farinha de trigo ou queijo ralado - Polvilhe queijo ralado - Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por 15 a 20 minutos