Ingredientes
½ Kg de alho descascado
½ l de vinagre
01 copo de água
02 colheres de azeite
06 colheres de açúcar
pimenta do reino branca, folhas de louro
orégano, cravo e canela
Preparo
Coloque os temperos em um saco de pano e feche bem. Em seguida coloque em uma panela o vinagre, a água, o açúcar, as duas colheres de azeite e deixe ferver. Logo após coloque o alho e deixe ferver mais, quando ferver retire o alho. Já está pronta a conserva, agora é só colocar nos vidros.
quarta-feira, 29 de junho de 2011
Alho em conserva
ingredientes
1/2 litro de vinagre de maça
3 cravos
1/2 copo de vinho branco seco
1 colher de orégano
4 colheres de açúcar
3 folhas de louro
20 grãos de pimnta do reino
Sal a gosto
3 colheres de azeite
modo de preparo
1) Colocar numa panela pra ferver:
2) Quando começar a fazer bolinhas de fervura, coloque meio quilo de
alho já descascado.
3) Abaixe o fogo e deixe por dois minutos.
4) Desligue o fogo e deixe tampado até esfriar.
5) Coloque em um vidro com tampa e vire-o com a boca para baixo (deixar
assim uma noite).
1/2 litro de vinagre de maça
3 cravos
1/2 copo de vinho branco seco
1 colher de orégano
4 colheres de açúcar
3 folhas de louro
20 grãos de pimnta do reino
Sal a gosto
3 colheres de azeite
modo de preparo
1) Colocar numa panela pra ferver:
2) Quando começar a fazer bolinhas de fervura, coloque meio quilo de
alho já descascado.
3) Abaixe o fogo e deixe por dois minutos.
4) Desligue o fogo e deixe tampado até esfriar.
5) Coloque em um vidro com tampa e vire-o com a boca para baixo (deixar
assim uma noite).
Arroz a Carreteiro
100 g de bacon em cubinhos
½ xícara (chá) de óleo
1 ½ Kg de carne-seca dessalgada em cubinhos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água fervente
5 tomates picados sem pele e sementes
Sal a gosto
½ xícara (chá) de salsa picada
Coloque o bacon em uma panela de ferro grande. Leve ao fogo e deixe que frite na própria gordura até dourar.
Acrescente metade do óleo, espere aquecer e junte a carne-seca. Deixe fritar até que comece a dourar. Adicione a cebola e o alho, deixe fritar por mais alguns minutos.
Comece a colocar água quente aos poucos, sempre mexendo, até que a carne cozinhe e fique macia. Reserve. Em outra panela, coloque o restante do óleo e do arroz. Leve ao fogo e deixe fritar por alguns minutos.
Acrescente os tomates, sal, e refogue mais um pouco. Adicione água quente até cobrir o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada. Misture a carne com o arroz em uma travessa. Polvilhe com salsinha e sirva.
½ xícara (chá) de óleo
1 ½ Kg de carne-seca dessalgada em cubinhos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água fervente
5 tomates picados sem pele e sementes
Sal a gosto
½ xícara (chá) de salsa picada
Coloque o bacon em uma panela de ferro grande. Leve ao fogo e deixe que frite na própria gordura até dourar.
Acrescente metade do óleo, espere aquecer e junte a carne-seca. Deixe fritar até que comece a dourar. Adicione a cebola e o alho, deixe fritar por mais alguns minutos.
Comece a colocar água quente aos poucos, sempre mexendo, até que a carne cozinhe e fique macia. Reserve. Em outra panela, coloque o restante do óleo e do arroz. Leve ao fogo e deixe fritar por alguns minutos.
Acrescente os tomates, sal, e refogue mais um pouco. Adicione água quente até cobrir o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada. Misture a carne com o arroz em uma travessa. Polvilhe com salsinha e sirva.
Arroz a Carreteiro
1 xícara (chá) de lingüiça portuguesa cortada em cubos
4 colheres (sopa) de óleo
100 g de bacon em cubos
1 kg de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água fervente
5 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Refogue a lingüiça separadamente em uma frigideira. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o bacon e a carne seca.
Acrescente a cebola, o alho e doure-os. Junte o arroz, o tomate, misture e deixe cozinhar, acrescentando a água fervente aos poucos, até que o arroz esteja macio.
Por último, coloque a lingüiça, a salsinha, misture e acerte o sal, se necessário.
4 colheres (sopa) de óleo
100 g de bacon em cubos
1 kg de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água fervente
5 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Refogue a lingüiça separadamente em uma frigideira. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o bacon e a carne seca.
Acrescente a cebola, o alho e doure-os. Junte o arroz, o tomate, misture e deixe cozinhar, acrescentando a água fervente aos poucos, até que o arroz esteja macio.
Por último, coloque a lingüiça, a salsinha, misture e acerte o sal, se necessário.
Camarão a Velho Amigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de tomate picado
750g de camarão
1 tablete de caldo de leite de coco Maggi
1 xícara (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) sopa de salsinha ou coentro picado
4 mini abóboras pré-cozidas
Queijo tipo parmesão ralado a gosto
Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente o tomate, o camarão, o caldo de camarão e refogue.
Junte o requeijão, o creme de leite, a salsinha e misture bem. Recheie as mini abóboras, salpique o queijo e coloque-as em uma assadeira.
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de tomate picado
750g de camarão
1 tablete de caldo de leite de coco Maggi
1 xícara (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) sopa de salsinha ou coentro picado
4 mini abóboras pré-cozidas
Queijo tipo parmesão ralado a gosto
Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente o tomate, o camarão, o caldo de camarão e refogue.
Junte o requeijão, o creme de leite, a salsinha e misture bem. Recheie as mini abóboras, salpique o queijo e coloque-as em uma assadeira.
Pé de Moleque
½ kg de amendoim cru
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (café) de cremor de tártaro
Margarina para untar
Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que fique com cor de caramelo claro.
Acrescente o leite condensado, o cremor de tártaro e, mexendo sempre, deixe apurar por mais 5 minutos.
Retire a panela do fogo e continue mexendo por mais 5 minutos. Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada e deixe amornar. Corte em quadrados, espere esfriar e sirva.
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (café) de cremor de tártaro
Margarina para untar
Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que fique com cor de caramelo claro.
Acrescente o leite condensado, o cremor de tártaro e, mexendo sempre, deixe apurar por mais 5 minutos.
Retire a panela do fogo e continue mexendo por mais 5 minutos. Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada e deixe amornar. Corte em quadrados, espere esfriar e sirva.
Praliné de Amendoim
3 xícaras (chá) de amendoim
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de achocolatado
Gotas de corante alimentício vermelho
½ xícara (chá) de água
1 colher (café) de fermento em pó
Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar, o achocolatado, o corante, a água e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente o fermento e continue misturando até que o açúcar cristalize e envolva o amendoim.
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de achocolatado
Gotas de corante alimentício vermelho
½ xícara (chá) de água
1 colher (café) de fermento em pó
Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar, o achocolatado, o corante, a água e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente o fermento e continue misturando até que o açúcar cristalize e envolva o amendoim.
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