feijão branco especial

2 gomos de linguiça calabresa

500g de costelinha de porco

200g de bacon

4 dentes de alho

1 cenoura em rodelas

1 cebola

sal a gosto

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de pimenta do reino.

1kg de feijão branco

molho de tomate a gosto

Modo de Preparo:
Deixe o feijão crú de molho por 30 minutos. Primeiro cozinhe separadamente a costelinha de porco por 30 minutos. Enquanto isso cozinhe o feijão branco por 25 minutos. Em outra panela coloque o alho, a cebola, o óleo, o bacon e a linguiça calabresa frite tudo. Jogue o feijão aos poucos e adicione as carnes e a pimenta do reino e o molho de tomate. Se gostar pode colocar folhas de louro.

serie micro ondas

Doce de Abobora

1kg de abobora picada

½ kg de açúcar

¼ copo de água

Modo de preparo
Coloque as aboboras cortadas dentro de um recipiente. Acrescente o açúcar e a água. Leve por 8 minutos no micro-ondas. Misture as aboboras e coloque por mais 5 minutos no micro-ondas.

Amendoim torrado e salgado

1 xícara (chá) de amendoim com casca

1 colher (sopa) de margarina

Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque o amendoim em um recipiente e leve ao micro-ondas de 3 a 5 minutos na potencia alta. Retire do micro-ondas, acrescente manteiga e sal.

Paçoca com amendoim torrado sem pele

2 xícaras (chá) de biscoito de maisena triturado

1 lata de leite condensado

200g de pasta de amendoim

Amendoim torrado (receita acima)

Modo de preparo:
Retire a casca do amendoim torrado e reserve. Em um recipiente misture o biscoito maisena, o leite condensado e a pasta de amendoim. Após ficar homogêneo misture um pouco de amendoim torrado sem casca. Coloque uma travessa e espalhe. Acrescente o restante do amendoim para decoração. E leve a geladeira por uma hora.

Legumes cozido

Legumes de sua preferência

1 saco para micro-ondas

Modo de preparo:
Coloque os legumes dentro do saquinho para micro-onda e feche a ponta do saco. Com o auxilio de um garfo faça um furo no saquinho. Leve ao micro-ondas por 7 minutos.

Milho cozido

¼ xícara (chá) de água

2 espigas de milho

Modo de preparo:
Coloque as espigas de milho num recipiente e acrescente a água. Leve ao micro-ondas de 5 à 6 minutos.

Alho descascado

2 cabeças de alho

Modo de preparo:
Coloque os dentes de alho num recipiente e leve ao micro-ondas por 30 segundos. A casca sairá com facilidade.

festval de panela de pressão

Omeletão de panela de pressão

12 ovos

250g de peito de peru defumado

250g de mussarela

200g de provolone

100g de champignon

3 tomates em rodelas

3 latas molho de tomate

1 pacote de ervilha fresca

1 pimentão amarelo

Modo de preparo:
Coloque um pouco de molho de tomate na panela de pressão e faça camadas com os ovos, os frios, tomate, pimentão, champignon e ervilha até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

Cocada

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 vidro de leite de coco (220 ml)

250g de coco ralado seco

cravo e canela gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e conte 2 minutos. Tire da panela e deixe esfriar. Leve a geladeira.

Macarrão com salsicha

1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso

2 latas de molho de tomate

500 ml de água

1 caixa de creme de leite

½ kg de salsicha em rodelas

100g de parmesão ralado

sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 3 minutos. Abra a panela, salpique parmesão e sirva quente.

Charuto

8 folhas de repolho (escaldada)

500g de carne moída

2 dentes de alho

½ cebola ralada

salsinha a gosto

sal e pimenta a gosto

½ xícara (chá) de arroz

1 lata de molho de tomate

Modo de preparo:
Em uma travessa junte a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o arroz, misture tudo e recheie as folhas do repolho. Coloque na panela de pressão, coloque o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos.

Frango à rolê

8 filés de frango

8 tiras de cenoura

3 linguiças calabresa

8 tiras de salsão

1 colher (chá) de açafrão

1 e ½ xícara (chá) de água

200 ml de creme de leite

Modo de preparo:
Recheie os bifes com uma cenoura, uma linguiça, um talo de salsão, enrole e prenda com um palito. Coloque o azeite na panela de pressão e acomode-os. Coloque a água e tampe a panela. Assim que pegar pressão conte 10 minutos. Abra a pressão e coloque o creme de leite.

festival de liquidificador

Bolo de bananas

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 bananas nanicas maduras

1 colher (café) de canela em pó

½ xícara (chá) de nozes picadas

Para polvilhar:

açúcar e canela

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as bananas, o açúcar, o óleo e a canela. Em seguida acrescente a farinha de trigo e o fermento e bata mais um pouco. Despeje em forma untada e enfarinhada, coloque as nozes e misture levemente. Leve para assar. Polvilhe quando pronto açúcar e canela.


Queijadinha

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 ovos

100g de coco seco

Modo de preparo:
No liquidificador bata o leite condensado, o açúcar, o queijo, e os ovos. Numa tigela coloque o coco e o fermento e misture para incorporar. Distribua em forminhas de papel e leve para assar.

Pudim de Maria mole:

1 caixinha de pó para maria mole de coco

250ml de água fervente

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

a mesma medida de leite

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

¼ de xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Dissolva o pó para maria mole na água fervente. Deixe esfriar um pouco, e coloque no liquidificador junto com o leite, o leite condensado, e o creme de leite. Bata um pouco e despeje em forma untada com óleo. Leve para geladeira por 12 horas.

Arroz cremoso

2 xícaras (chá) de arroz já cozido

1/4 de xícara (chá) de uvas passas

1/2 cenoura ralada

1/2 lata de milho

1 colher (sobremesa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

1 pote de requeijão

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

sal, pimenta a gosto

1/4 de xícara (chá) de salsa

Modo de preparo:
Misture ao arroz, as passa, a cenoura e o milho, coloque em um refratário untado com manteiga e reserve. No liquidificador, bata o leite, a manteiga, o requeijão, o parmesão, o sal, e a pimenta. Misture a salsa, bata e despeje sobre o arroz. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC ou até dourar.

acarajé

Massa:

lkg de feijão fradinho quebrado

300g de cebola

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de sal

1 litro de azeite de dendê para fritar

Modo de preparo:
Em uma bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca. Deixe de molho por três horas. Bata com os outros ingredientes no liquidificador até formar uma pasta. Na hora de fritar, bater novamente com uma colher de pau até ficar bem fofinha. Molde os bolinhos com uma colher de arroz e frite-os em azeite de dendê bem quente.

Camarão para Acarajé

1 cebola picada miudinha

100g de camarão seco defumado sem cabeça

½ xícara (chá) de azeite de dendê

Coentro a gosto

1 xícara de (chá) de caldo de peixe ou camarão

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em uma panela e refogue por 3 minutos.

Caruru

½ kg de quiabo cortado miudinho

150ml de azeite de dendê

75g de amendoim moído

75g de castanha de cajú moido

200g de camarões seco

250g de cebola picada

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de coentro picado

1 colher (chá) de fermento

Sal a gosto

½ litro de caldo de peixe

Suco de limão

Modo de preparo:
Corte os quiabos miudinhos, ferva em água com sal por cinco minutos. Acrescente o fermento e o suco de limão. Escorra em uma peneira para tirar um
pouco da baba. Bata no liquidificador a cebola, camarões secos, amendoim, castanha de cajú, gengibre e coentro. Coloque em panela para cozinhar os quiabos e demais ingredientes triturados acrescentando caldo de peixe e camarões secos inteiros e azeite de dendê. Mexa sempre, até ficar com uma consistência pastosa. Obs.:Deixe a metade do camarão inteiro, para ser colocado no final.

Molho de pimenta especial

500g de pimenta malagueta (mucha)

1 colher (sopa) de sal

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) amendoim picado

1 colher (sopa) de castanha caju picada

1 colher (café) de gengibre ralada

1 cálice de pinga

½ cebola picada

30g de camarão seco defumado s/cabeça

1 xícara (chá) de azeite de boa qualidade

1 xícara (chá) de azeite de dendê

Modo de preparo:
Misture tudo no liquidificador e bata até virar um creme. Cozinhe por 3 minutos em uma panela tampada. Deixe esfriar. Sirva em seguida

Saladinha de Acarajé

2 tomates sem sementes picados (verde)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal e coentro a gosto.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes sirva com acarajé.

Vatapá de peixe e camarão

10 pães amanhecidos

400g de peixe cozidos e desfiado

200g camarão seco defumado ou seco salgado

250g de camarão 7 barba fresco

300ml azeite de dendê

200g de castanha de caju torrada e moída

200g de amendoim torrado sem péle moído

1 colher (sopa) de gengibre ralado

400ml leite de coco

3 dentes de alho

1 litro de caldo de peixe para molhar o pão

1 cebola picada

Sal a gosto


Modo de preparo:
Deixe os pães de molho no caldo de peixe por 1 hora. Em seguida bata no liquidificador o pão, a cebola, o alho, o gengibre, o leite de coco e o camarão defumado ou sêco. Reserve. No azeite de dendê refogue o peixe e o camarão fresco vá crescentando a castanha, de cajú, o amendoim e o creme de pão. Deixe cozinhar mexendo sempre. Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela. Obs.: Se precisar amolecer um pouco use o leite de coco.

Coxinha de arroz recheadas de frango

Massa:

5 xícaras (chá) arroz bem cozido.

2 ovos grandes inteiros

3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado.

½ xícara (chá) caldo do cozimento do frango

óleo para fritar

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 colher (chá) alho picado

2 colheres (sopa) azeite

1 tablete de caldo de galinha

1 tomate sem casca e sem sementes, picado miúdo

2 cebolas picadas

3 colheres (sopa) azeitonas verdes picadas

½ xícara (chá) requeijão cremoso

sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Massa: Aqueça o caldo de frango e misture o arroz. Passe o arroz no espremedor de batatas, espere esfriar e misture os demais ingredientes. Reserve.

Recheio: Corte o peito de frango em três pedaços, coloque na panela de pressão e frite no azeite com o alho e uma das cebolas picada até ficar levemente dourado. Depois de frito, cubra com água e dissolva o tablete de caldo de galinha. Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Espere esfriar, desfie o frango e acrescente os demais ingredientes. Molde a massa em formato de coxinha e recheie com o frango preparado. Frite em óleo bem quente.

capelete

Massa:

10 ovos grandes batidos

1kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Massa: Numa tigela grande, bata bem os ovos e acrescente aos poucos a farinha. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, amasse com as mãos a massa até a massa ficar bem uniforme. Deixe descansar por meia hora. Separe pedaços pequenos da massa e abra com rolo de macarrão até obter folhas bem finas (aproximadamente 2mm). Corte em quadrados de cerca de 8 centímetros de lado. Coloque sobre cada quadrado uma colher de chá rasa do recheio. Dobre na diagonal, aperte bem com a mão as laterais para fechar o capeletti. Una as duas pontas do lado maior do triângulo formado e volte a ponta livre para cima, dando aparência de um chapeuzinho. Vá deixando os capelettis prontos sobre a mesa enfarinhada. Enquanto os capelettis secam um pouco prepare o molho de sua preferência.

Recheio de carne:

1 colher (sopa) azeite

1 colher (sobremesa) alho picado

1 cebola picada

½ kg de músculo bovino

½ kg de carne suína

2 gomos de lingüiça de porco fresca

½ peito de frango

1 tablete de caldo de carne

1 colher (sobremesa) sal

3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Raspas de noz moscada

Farinha de rosca o quanto baste

Pimenta moída a gosto

Modo de preparo:
Prepare o recheio um dia antes de rechear a massa.
Coloque na panela de pressão o azeite, o alho, e a cebola. Frite bem e acrescente as carnes, o tablete de caldo de carne, o sal e deixe cozinhas por 1 hora. Verifique se todas as carnes estão bem macias, se precisar volte a ferver. Depois de frio passe tudo no processador. Em seguida, acrescente o queijo parmesão, raspas de noz moscada, pimenta e a farinha de rosca até obter uma consistência. Acerte o sal se necessário. Reserve na geladeira para o dia seguinte.

Para fazer como sopa:
Retire a gordura que se formou na superfície do caldo, passe para uma panela de pressão, acrescente a água até dois terços da altura da panela, dissolva um tablete de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de molho de tomate e deixe ferver com a panela destampada. Quando ferver, coloque os capelettis para cozinhar.