Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de maçã picada (com a casca)
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha da trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de canela m pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Modo de preparo
Bata bem no liquidificador os ovos, a maçã e o óleo. Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e misture até que fique homogêneo. Por fim, acrescente o fermento, a canela e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.
quinta-feira, 23 de dezembro de 2010
terça-feira, 21 de dezembro de 2010
Pavê de Limão, Bom, Simples e Fácil
Ingredientes
-1 1/2 (xíc) de leite condensado
-1/2 (xíc) de suco de limão Taiti
-1 (xíc) de creme de leite
-Bolachas (maisena)
Para Decorar:
-1 clara em neve
Modo de Preparo
-Em uma tigela, coloque 1 1/2 xícara de leite condensado; -Derrame a 1/2 xícara do suco de limão e misture bem; -Em seguida, coloque a 1 xícara do creme de leite e misture tudo. MONTAGEM: -Monte seu Pavê como se fosse montar uma torta de bolacha; coloque uma camada do creme e uma camada de bolacha, e assim por diante... -Após montado o Pavê, decore-o com a clara em neve! Deixe gelar por 6 horas!
-1 1/2 (xíc) de leite condensado
-1/2 (xíc) de suco de limão Taiti
-1 (xíc) de creme de leite
-Bolachas (maisena)
Para Decorar:
-1 clara em neve
Modo de Preparo
-Em uma tigela, coloque 1 1/2 xícara de leite condensado; -Derrame a 1/2 xícara do suco de limão e misture bem; -Em seguida, coloque a 1 xícara do creme de leite e misture tudo. MONTAGEM: -Monte seu Pavê como se fosse montar uma torta de bolacha; coloque uma camada do creme e uma camada de bolacha, e assim por diante... -Após montado o Pavê, decore-o com a clara em neve! Deixe gelar por 6 horas!
Pavê de Chocolate
Ingredientes
-1 lata de leite condensado cozido
-1 lata de creme de leite sem soro
-200g de manteiga sem sal de boa qualidade
-1 xícara (de chá) de chocolate em pó
-2 gemas
-bolacha maisena para intercalar com o creme de chocolate
-leite com achocolatado ou chocolate em pó para banhar
rapidamente as bolachas
Cobertura:
-1 lata de creme de leite
-2 claras em neve
-4 colheres (de sopa) de açúcar
-chocolate granulado para confeitar
Modo de Preparo
Creme de chocolate: bate bem todos os ingredientes (exceto as bolachas e o leite), até ficar um creme bem liso. Cobertura: as claras em neve adiciona-se o açúcar e bate bem. Aí então mistura o creme de leite delicadamente. Montagem: inicia com uma camada de bolacha úmida, creme de chocolate, bolacha, creme, até finalizar com o creme. Cobre com a cobertura e polvilha chocolate granulado por cima e leva para gelar.
Pulo do Gato
Pode-se deixar o pavê mais ou menos doce, é só fazer
mais ou menos camadas de bolacha. É muito importante
que a manteiga seja de excelente qualidade, nada de
coisa importada, nacional mesmo, mas boa. Dá pra
fazer só o pavê, sem a cobertura.
Bom é deixar ele descansar de um dia pro outro, fica
mais gostoso. Pode congelar.
-1 lata de leite condensado cozido
-1 lata de creme de leite sem soro
-200g de manteiga sem sal de boa qualidade
-1 xícara (de chá) de chocolate em pó
-2 gemas
-bolacha maisena para intercalar com o creme de chocolate
-leite com achocolatado ou chocolate em pó para banhar
rapidamente as bolachas
Cobertura:
-1 lata de creme de leite
-2 claras em neve
-4 colheres (de sopa) de açúcar
-chocolate granulado para confeitar
Modo de Preparo
Creme de chocolate: bate bem todos os ingredientes (exceto as bolachas e o leite), até ficar um creme bem liso. Cobertura: as claras em neve adiciona-se o açúcar e bate bem. Aí então mistura o creme de leite delicadamente. Montagem: inicia com uma camada de bolacha úmida, creme de chocolate, bolacha, creme, até finalizar com o creme. Cobre com a cobertura e polvilha chocolate granulado por cima e leva para gelar.
Pulo do Gato
Pode-se deixar o pavê mais ou menos doce, é só fazer
mais ou menos camadas de bolacha. É muito importante
que a manteiga seja de excelente qualidade, nada de
coisa importada, nacional mesmo, mas boa. Dá pra
fazer só o pavê, sem a cobertura.
Bom é deixar ele descansar de um dia pro outro, fica
mais gostoso. Pode congelar.
Farofa Recheada
Ingredientes
Recheio:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- miúdos picados de 1 peru e temperados com sal, alho e
pimenta calabresa a gosto
- 50 g de bacon picado e frito
- 1/4 de cebola media picada
- 50 g de azeitona verde sem caroço picadas (1/2 xícara de
chá)
- 50 g de uvas passas pretas (1/2 xícara de chá)
- 50 g de castanha portuguesa cozida e picada OPCIONAL (1/2
xícara de chá)
- 1ovo
- 1/2 pão francês picado (1/2 xícara de chá)
- cheiro verde picadinho a gosto
Farofa:
- 100 g de cream cracker moído (10 unidades)
- 150 g de farinha de mandioca (1 1/2 xícara de chá)
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- cheiro verde picadinho e sal a gosto
- 4 fatias de bacon
Modo de Preparo
Recheio: 1 - Numa frigideira aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite miúdos picados de 1 peru (e temperados com sal, alho e pimenta calabresa a gosto). Adicione 50 g de bacon picado e frito e 1/4 de cebola média picada e refogue bem (+/- 3 minutos). Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente 50 g de azeitona verde sem caroço picada, 50 g de uvas passas pretas, 50 g de castanha portuguesa cozida e picada (OPCIONAL), 1 ovo, 1/2 pão frances picado e cheiro verde picadinho a gosto e misture. Reserve. Farofa: 2 - Numa tigela coloque 100 g de cream cracker moído, 150 g de farinha de mandioca, 3 colheres (sopa) de margarina, 5 colheres (sopa) de maionese, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, cheiro verde picadinho e sal a gosto e misture bem. 3 - Coloque a farofa (feita acima) sobre uma folha de papel alumínio untada com azeite. Com os dedos espalhe esta farofa formando um retangulo (27 cm X 20 cm). Em uma parte da farofa distribua o recheio de miúdos de peru (reservado acima). Com o auxílio do papel alumínio coloque a outra metade da farofa sobre o recheio cobrindo-o no sentido do comprimento. Modele a farofa com as mãos junto com o papel aluminio fechando bem para o recheio não escapar. Distribua 4 fatias de bacon por cima da farofa e leve ao forno alto pré-aquecido a 220 graus por +/- 25 minutos ou ate dourar o bacon. Sirva com salada verde.
Recheio:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- miúdos picados de 1 peru e temperados com sal, alho e
pimenta calabresa a gosto
- 50 g de bacon picado e frito
- 1/4 de cebola media picada
- 50 g de azeitona verde sem caroço picadas (1/2 xícara de
chá)
- 50 g de uvas passas pretas (1/2 xícara de chá)
- 50 g de castanha portuguesa cozida e picada OPCIONAL (1/2
xícara de chá)
- 1ovo
- 1/2 pão francês picado (1/2 xícara de chá)
- cheiro verde picadinho a gosto
Farofa:
- 100 g de cream cracker moído (10 unidades)
- 150 g de farinha de mandioca (1 1/2 xícara de chá)
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- cheiro verde picadinho e sal a gosto
- 4 fatias de bacon
Modo de Preparo
Recheio: 1 - Numa frigideira aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite miúdos picados de 1 peru (e temperados com sal, alho e pimenta calabresa a gosto). Adicione 50 g de bacon picado e frito e 1/4 de cebola média picada e refogue bem (+/- 3 minutos). Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente 50 g de azeitona verde sem caroço picada, 50 g de uvas passas pretas, 50 g de castanha portuguesa cozida e picada (OPCIONAL), 1 ovo, 1/2 pão frances picado e cheiro verde picadinho a gosto e misture. Reserve. Farofa: 2 - Numa tigela coloque 100 g de cream cracker moído, 150 g de farinha de mandioca, 3 colheres (sopa) de margarina, 5 colheres (sopa) de maionese, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, cheiro verde picadinho e sal a gosto e misture bem. 3 - Coloque a farofa (feita acima) sobre uma folha de papel alumínio untada com azeite. Com os dedos espalhe esta farofa formando um retangulo (27 cm X 20 cm). Em uma parte da farofa distribua o recheio de miúdos de peru (reservado acima). Com o auxílio do papel alumínio coloque a outra metade da farofa sobre o recheio cobrindo-o no sentido do comprimento. Modele a farofa com as mãos junto com o papel aluminio fechando bem para o recheio não escapar. Distribua 4 fatias de bacon por cima da farofa e leve ao forno alto pré-aquecido a 220 graus por +/- 25 minutos ou ate dourar o bacon. Sirva com salada verde.
Peru natalino
* 1 peru
* 2 xícaras (chá) de vinho branco
* 1 maçã cortada em fatias
* 1 limão siciliano cortado em fatias
* Pimenta-do-reino a gosto
* Tomilho a gosto
* Louro a gosto
* Alecrim a gosto
* Sal a gosto
*
Farofa de provolone e pistache:
* ½ xícara (chá) de damasco picado
* 2 xícara (chá) de farinha de milho
* 1 xícara (chá) de queijo tipo provolone cortado em cubinhos
* ½ xícara (chá) de pistache
* 1 cebola roxa cortada em fatias finas
* 4 colheres de manteiga
*
Para Decorar:
* 1 cacho de uva
* 2 carambolas cortadas em fatias
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 colher (sopa) de azeite de oliva
* 6 damascos frescos cortados ao meio (sem a semente)
1.
Cortar a maçã e o limão e ervas e colocar dentro do peru.
2.
Numa assadeira, colocar o peru, por em cima a manteiga e o vinho. Cobrir com papel alumínio e assar.
3.
Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e manteiga e dourar a carambola e os damascos.
4.
Farofa: Numa panela, refogar a cebola com a manteiga. Adicionar a farinha o pistache, o damasco e o provolone.
* 2 xícaras (chá) de vinho branco
* 1 maçã cortada em fatias
* 1 limão siciliano cortado em fatias
* Pimenta-do-reino a gosto
* Tomilho a gosto
* Louro a gosto
* Alecrim a gosto
* Sal a gosto
*
Farofa de provolone e pistache:
* ½ xícara (chá) de damasco picado
* 2 xícara (chá) de farinha de milho
* 1 xícara (chá) de queijo tipo provolone cortado em cubinhos
* ½ xícara (chá) de pistache
* 1 cebola roxa cortada em fatias finas
* 4 colheres de manteiga
*
Para Decorar:
* 1 cacho de uva
* 2 carambolas cortadas em fatias
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 colher (sopa) de azeite de oliva
* 6 damascos frescos cortados ao meio (sem a semente)
1.
Cortar a maçã e o limão e ervas e colocar dentro do peru.
2.
Numa assadeira, colocar o peru, por em cima a manteiga e o vinho. Cobrir com papel alumínio e assar.
3.
Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e manteiga e dourar a carambola e os damascos.
4.
Farofa: Numa panela, refogar a cebola com a manteiga. Adicionar a farinha o pistache, o damasco e o provolone.
Pimentão Gratinado
* 3 pimentões
* 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
* ½ cebola picada
* 500 g de carne moída (patinho)
* 1 xícara (chá) de arroz cozido
* 2 tomates sem pele e sementes picados
* 2 colheres (sopa) de salsinha picada
* Sal a gosto
*
Gratin:
* 2 ovos
* ½ xícara (chá) de creme de leite
* ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1.
Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma faca, retire as sementes e a parte branca. Reserve.
2.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e a carne. Acrescente o arroz, o tomate, a salsinha, o sal e misture bem. Recheie os pimentões e coloque-os em uma assadeira.
3.
Em uma tigela, bata os ovos com o auxílio de um batedor manual. Acrescente o creme de leite, o queijo, misture e cubra a carne. Leve ao forno alto para gratinar.
* 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
* ½ cebola picada
* 500 g de carne moída (patinho)
* 1 xícara (chá) de arroz cozido
* 2 tomates sem pele e sementes picados
* 2 colheres (sopa) de salsinha picada
* Sal a gosto
*
Gratin:
* 2 ovos
* ½ xícara (chá) de creme de leite
* ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1.
Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma faca, retire as sementes e a parte branca. Reserve.
2.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e a carne. Acrescente o arroz, o tomate, a salsinha, o sal e misture bem. Recheie os pimentões e coloque-os em uma assadeira.
3.
Em uma tigela, bata os ovos com o auxílio de um batedor manual. Acrescente o creme de leite, o queijo, misture e cubra a carne. Leve ao forno alto para gratinar.
Peixe Assado com Farofa de Camarão e Banana Passa
* 1 peixe inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
* Suco de 1 limão
* 1 taça de vinho branco
* Sal a gosto
* Alecrim a gosto
* Louro a gosto
* Tomilho a gosto
* Azeite de oliva a gosto
*
Farofa:
* 3 colheres (sopa) de manteiga
* 1 cebola ralada
* 2 xícaras (chá) de camarão limpo
* 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
* 3 colheres (sopa) de banana passa picada
* Salsinha picada a gosto
* Sal a gosto
1.
Primeiro, prepare a farofa. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o camarão. Acrescente a farinha de mandioca, a banana passa, a salsinha, o sal e misture bem. Reserve.
2.
Abra o peixe por cima com o auxílio de uma faca e retire a espinha e as vísceras. Tempere-o com o suco de limão, o vinho e o sal. Coloque o alecrim, o louro e o tomilho no interior juntamente com a farofa.
3.
Costure a cavidade com o auxílio de uma agulha e linha culinária para que o recheio não escape enquanto o peixe assa.
4.
Coloque-o em uma assadeira antiaderente, regue com azeite de oliva e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido e macio.
* Suco de 1 limão
* 1 taça de vinho branco
* Sal a gosto
* Alecrim a gosto
* Louro a gosto
* Tomilho a gosto
* Azeite de oliva a gosto
*
Farofa:
* 3 colheres (sopa) de manteiga
* 1 cebola ralada
* 2 xícaras (chá) de camarão limpo
* 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
* 3 colheres (sopa) de banana passa picada
* Salsinha picada a gosto
* Sal a gosto
1.
Primeiro, prepare a farofa. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o camarão. Acrescente a farinha de mandioca, a banana passa, a salsinha, o sal e misture bem. Reserve.
2.
Abra o peixe por cima com o auxílio de uma faca e retire a espinha e as vísceras. Tempere-o com o suco de limão, o vinho e o sal. Coloque o alecrim, o louro e o tomilho no interior juntamente com a farofa.
3.
Costure a cavidade com o auxílio de uma agulha e linha culinária para que o recheio não escape enquanto o peixe assa.
4.
Coloque-o em uma assadeira antiaderente, regue com azeite de oliva e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido e macio.
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