Pimentão Gratinado

* 3 pimentões
* 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
* ½ cebola picada
* 500 g de carne moída (patinho)
* 1 xícara (chá) de arroz cozido
* 2 tomates sem pele e sementes picados
* 2 colheres (sopa) de salsinha picada
* Sal a gosto
*
Gratin:
* 2 ovos
* ½ xícara (chá) de creme de leite
* ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

1.

Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma faca, retire as sementes e a parte branca. Reserve.
2.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e a carne. Acrescente o arroz, o tomate, a salsinha, o sal e misture bem. Recheie os pimentões e coloque-os em uma assadeira.
3.

Em uma tigela, bata os ovos com o auxílio de um batedor manual. Acrescente o creme de leite, o queijo, misture e cubra a carne. Leve ao forno alto para gratinar.