Carne Enrolada

Carne Enrolada



- 1,2kg de maminha
- 100g de bacon
- 100g de lingüiça calabresa
- 100g de presunto
- 100g de queijo mussarela
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- mostarda para cobrir a carne
- sal

INGREDIENTES PARA A FAROFA:

- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 2 xícaras (chá) de batata palha
- cheiro-verde a gosto

Abrir a carne e colocar uma camada de bacon, outra de presunto, uma de mussarela e por cima a maionese. Colocar as azeitonas verdes e a salsinha. Enrolar a carne e temperar com sal. Passar a mostarda em toda a carne, colocar a carne dentro de um saco e levar para assar ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

Farofa: em uma panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar a farinha e a batata palha. Servir a farofa junto com a carne.