ENTREVERO GAÚCHO

Ingredientes:

200g de bacon picado

300g de carne bovina picada

300g de peito de frango

300g de coxa de frango

300g de lingüiça calabresa

2 dentes de alho

2 cebolas cortadas em quadrados

2 pimentões

1 maço de couve flor

2 cenouras

1/4 de repolho cortados graúdo

200g de pinhão cozido e descascado

1 tomate picado

1 berinjela

100g de vagem

salsa picada

óleo de gergelim a gosto

Modo de Preparo:
Esquentar muito bem o tacho e começar fritando o bacon e as carnes uma de cada vez. Depois de fritas temperar com alho e sal, afastar as carnes para a lateral do tacho e colocar os legumes no centro. Deixar cozer mais não muito, é preciso ficar crocante. Perfumar com salsa se gostar manjerona e sálvia.


Farofa de Pinhão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

100g de bacon

2 dentes de alho

400g de pinhão

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

sal a gosto

salsa picada

Modo de Preparo:
Fritar o bacon, juntar o alho e refogar. Acrescentar os pinhões, a farinha, o sal e por último a salsa picada.