Frango Crocante

Ingredientes:
4 filés de peito de frango
Sal a gosto

Para empanar
2 colheres de sopa de cebola
1 ovo batido
1 ½ xícara de arroz cozido
2 colheres de sopa de cebola
½ xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
Óleo para fritar

Acompanhamento
1 ½ xícara de mini batata cozida
1 ½ xícara de mini cebola pré-cozida
1 ½ xícara de aspargos
1 ½ xícara de tomate cereja
1 ½ xícara de cenoura pré-cozida 1 colher de cebolinha picada
4 colheres de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Para empanar o frango
Temperar o frango com sal e pimenta.
Passar em 2 colheres de sopa de cebola.
Em seguida, no ovo e depois na mistura de arroz com parmesão, 2 colheres de sopa de cebola e salsa.
Fritar na frigideira com pouco óleo.

Acompanhamento
Numa panela com água quente, cozinhar os aspargos por 15 segundos e colocar na água fria.
Reservar.
Numa frigideira, colocar azeite e refogar as batatas, a mini cebola.
Por os aspargos, as cenouras e o tomate e finalizar com a cebolinha.
Acertar o sal.