Ingredientes
1 quilo (polpa) de mamão verde
1 quilo de açúcar
canela em pau
Modo de preparo
1. Riscar o mamão com a ponta de uma faca para sair o leite.
2. Uma hora depois cortá-lo em pedaços, tirando as sementes e raspando um pouco por dentro, mas sem tirar as cascas.
3. Ralar o mamão.
4. Deixar a massa ralada de molho em água até o dia seguinte.
5. Escorrer muito bem.
6. Preprarar uma calda do açúcar.
7. Adicionar a massa e deixar cozinhar em fogo brando adicionando a canela em pau, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
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