Berinjela e Pimentão ao Forno da mana Vilma

ingredientes



2 berinjela cortada em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola cortada em tiras
100 gramas azeitonas pretas picadas
1/2 xicara uva passas
1/2 xicara de azeite
1/4 xicara de shoyu
1 pimenta dedo de moça picadinha
sal
oregano
pimenta do reino

modo de preparo

Em uma assadeira colocar todo ingredientes

Misture tudo e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno 1 hora

Mexer de vez em quando

Tirar o papel aluminio deixar mais 30 minutos até a berinjela ficar escura e macia.

Deixe esfriar

Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário

Regue mais azeite

Conservar na geladeira