1 xícara de couscous marroquino
½ xícara de cebola
1 xícara de tomate picado
½ xícara de cenoura
½ xícara de azeitona preta
½ xícara de pepino
2 colheres de azeite
1 colher de cebolinha picada
1/2 cubo de caldo de legumes
1 xícara de água
Ferver a água e colocar o caldo de legumes. Hidratar o cuscuz com o caldo. Passar a cebola pela água quente por 10 segundos e depois pela água fria para tirar a acidez.
Picar em cubos o tomate, a cenoura e o pepino. Cortar a azeitona. Misturar os legumes, o azeite, o manjericão e o cuscuz.
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