ingredientes

pernil fresco com cerca de 7 quilos ou 2 de 3,5 com pele
6 (chá) de conhaque ou bebida destilada
Tempere a gosto com tempero completo pronto ou pasata caseira de alho e sal

modo de preparo

Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe de um dia para o outro.

Escorre e coloque numa assadeira e cubra com papel aluminio.

Asse durante uma hora e retire o papel e coloque mais uma xicara de conhaque.

Deixe até dourar.

Sirva com farofa.