Brownies:

Ingrediente

Recheio de queijo:
- 250 g de cream cheese
- 140 g de queijo minas passada na peneira
- 60 g de açúcar - 15 g de farinha de trigo
- 1 ovo médio
- 2 gemas médias
- raspas da casca de 1 limão
- 200 g de nozes cortadas ao meio
- 200 g de farinha de trigo peneirada
- 300 g manteiga sem sal
- 200 g de chocolate meio amargo
- 6 ovos médios
- 1 pitada de sal
- 450 g de açúcar  Glacê de Chocolate:
- 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
- 240 ml de água
- 500 g de chocolate meio amargo ralado

Modo de Preparo

Recheio:   1 - Coloque numa tigela 250 g de cream cheese,
 140 g de queijo minas passada na peneira,
 60 g de açúcar,
 15 g de farinha de trigo,
 1 ovo médio,
 2 gemas médias e raspas da casca de
 1 limão e misture bem com um batedor de arame.
 Coloque dentro de um saco de confeiteiro com
um bico simples e reserve.
 Brownies:
  2 - Em uma tigela misture
200 g de nozes cortadas ao meio
 com 200 g de farinha de trigo e reserve.
  3 - Derreta em uma panela 300 g manteiga sem sal e
 200 g de chocolate meio amargo em fogo médio.
 Retire do fogo e deixe esfriar.
4 - Coloque numa batedeira 6 ovos médios,
1 pitada de sal e
 450 g de açúcar e
 bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa.
 Desligue a batedeira e transfira a
 mistura para uma tigela grande.
 Aos poucos e cuidadosamente incorpore a mistura de
 chocolate (reservada acima)
 e a mistura de farinha com nozes.
 5 - Numa assadeira funda (38 cm X 27 cm)
 untada com manteiga e
 forrada com papel manteiga coloque a massa.
 Pegue o saco de confeiteiro com o
recheio de queijo (reservado acima),
 introduza o saco na massa e
 esprema pequenas quantidades no brownie em
 intervalos regulares.
 Asse em forno médio pré-aquecido a
170 graus por 35 a 40 minutos ou
 até o centro do brownie começar a ficar firme.
  Glacê de chocolate:
 6 - Numa panela
 coloque 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos e
240 ml de água leve em fogo médio até ferver.
 Desligue o fogo, adicione
500 g de chocolate meio amargo ralado e
 bata vigorosamente com um
 batedor de arame
 para que o chocolate derreta.
 Cubra todo o brownie com este glacê e com um garfo
(ou espátula de confeiteiro dentada) faça ondulações.
 Deixe esfriar e
 corte em quadrados usando uma faca molhada em
 água quente e
 sirva em seguida.