salmão espanhol

1 kg de salmão
2 colher(es) (sopa) de Azeite
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
2 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola pequena(s)
1/2 xícara(s) (chá) de champignon fresco batido(s)
1 lata(s) de creme de leite Mococa
1 colher(es) (sopa) de Molho de tomate
quanto baste de salsinha
quanto baste de cebolinha verde
quanto baste de queijo ralado para polvilhar
quanto baste de sal

	Cozinhar o salmão em água e sal por 20 minutos. Refogar todos os ingredientes, deixando o creme de leite por último sem soro. Deixar ferver por dois minutinhos e cobrir o salmão com o molho e polvilhar com o queijo. Levar ao forno quente para gratinar. Decorar com cogumelos fatiados e azeitonas pretas. Variação: substituir o salmão por peito de frango desfiado.