Bolo de Mandioca

Ingredientes:

1kg mandioca crua (ralada fina e espremida em um pano de prato)

250g de margarina

600ml de leite de coco

4 ovos inteiros

500g de açúcar

200g de coco fresco ralado

1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma bacia, com a ajuda de uma colher ou com a mão. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 1 hora a 200ºC.