Torta de coco

INGREDIENTES

Massa: - 1 xícara de farinha de trigo - 1/3 xícara de açúcar (60g) - ¼ de xícara de manteiga gelada (50g) - 1 gema - 1 CS de água gelada Recheio: - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite integral - 4 gemas peneiradas - 1 CS de amido de milho - gotas de baunilha - 200 gramas de coco fresco ralado - 4 CS de leite condensado

MODO DE FAZER

- Numa tigela, junte a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a gema e a água e amasse ligeiramente com as mãos. - Faça uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de quinze minutos. - Pré aqueça o forno a 180C (médio) - Com um rolo abra a massa a forre uma forma de fundo removível (20cm). Com um garfo, fure o fundo e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar ligeiramente dourada. - Deixe esfriar e reserve. - Para o creme, numa panela coloque a lata de leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar (consistência de mingau). - Despeje sobre a massa. - Cubra o creme com o coco ralado e umedeça com as 4 CS de leite condensado, leve ao forno médio para gratinar. - Reserve até esfriar e leve à geladeira . - Sirva gelado