Coxinha caipira

INGREDIENTES

Ingredientes massa: - 2 latas de milho - 300ml de leite - 1 colher de sopa de sal - 4 colheres de sopa de margarina - 1 cebola picada - 2 tabletes de caldo de galinha - 5 xícaras de chá de farinha de trigo - 2 gemas - 4 colheres de sopa de parmesão ralado - 3 colheres de sopa salsa Ingredientes do recheio: - 3 litros de água - 1 kg de peito de frango - 1 colher de sopa de sal - 4 colheres de sopa de óleo - 3 dentes de alho amassados - 1 cebola picada - 1 tomate picado - ½ xícara de chá de molho pronto - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 copo de leite - ½ xícara de

MODO DE FAZER

Massa: Bater no liquidificador o milho, o leite e o sal. Acrescentar a água e bater novamente. Reservar. Em uma panela, derreter a margarina, juntar a cebola e deixar refogar Colocar a mistura no liquidificador, o caldo de galinha e deixar ferver Juntar ao poucos a farinha de trigo, ir mexendo a masa até desgrudar do fundo da panela. Retirar a panela do fogo e juntar as gemas, o parmesão e a salsa. Mexer bem. Voltar com a massa ao fogo até cozinhar as gemas. Abrir a massa com o rolo, cortar com cortador redondo, rechear, fechar. Recheio Colocar em uma panela, 3 litros de água, para cozinhar 1 kg de peito de frango com uma colher de sopa de sal. Depois de cozido, desfie. Colocar em um panela 4 colheres de sopa de óleo, 3 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 1 tomate picado e ½ xícara de chá de molho pronto. Coloque o frango e deixe refogar. A parte dissolver 1 colher de sopa de farinha de trigo em 1 copo de leite. Juntar ao refogado mexer bem e por último acrescentar ½ xícara de requijão.