KIBE FRITO

Massa:

300g de trigo desidratado

400g de patinho moída 2X (sem nervos)

folhas de hortelã ou manjericão

40g de cebolas bem picadas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

pimenta de reino a gosto

noz moscadas a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo:
Deixe o trigo de molho na água por 20 minutos. Retirar e espremer bem numa vasilha juntando todos os outros ingredientes. Bater no processador até obter uma consistência. Deixar descansar na geladeira por 20 minutos.

Recheio:

250g de carne moída

200g de cebolas picadas

20g de snubar (pinholes)

50g de margarina

pimenta de reino a gosto

noz moscadas a gosto

sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Aquecer a margarina, dourar os pinholes e reservar. Usar a mesma margarina para cozinhar a carne até secar. Acrescentar os outros temperos e as cebolas. Por último os pinholes dourados e deixe esfriar.
Dividir a massa para 24 bolinhos, sempre usando água para molhar as mãos. Com o seu dedo indicador furar o bolinho e rechear, fazendo movimentos circulares para formar duas pontas (como a coxinha). Frite os kibes no óleo quente, o suficiente para cobri-los.