VATAPA

Ingredientes

- 10 pães amanhecidoS
- 1 litro de caldo de peixe (para molhar o pão)
 - 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 400 ml de leite de coco
200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado)
 - 400 g de peixe cozido e desfiado
- 250 g de camarão 7 barbas fresco
- 300 ml de azeite de dendê
- 200 g de castanha de caju torrada e moída
 - 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído
- Sal a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela
coloque 10 pães e deixe de molho por 1 h em 1 litro de caldo de peixe.
  Depois, transfira para um liquidificador e acrescente 1 cebola grande picada
3 dentes de alho, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 400 ml de leite de coco e 200 g
 de camarão seco defumado (ou seco salgado).  Numa panela com azeite de dendê
refogue 400g de peixe cozido e desfiado e 250g de camarão 7 barbas fresco.
  Acrescente 200 g de castanha de caju torrada e moída, 200 g de amendoim torrado
sem pele e moído e o creme de pão. Deixe cozinhar mexendo sempre.
  Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela.
  Obs.: Se precisar amolecer um pouco, use leite de coco.