Massa Básica para Tortas:

150g de margarina

100g de banha de porco ou gordura vegetal

2 ovos

½ kg de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

Água morna até dar ponto

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe essa massa descansar um pouco. Em seguida forre a forma, coloque o recheio da sua escolha, feche e pincele com gema. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até ficar dourada.

Creme Básico para Recheios:

1 litro de leite

100g de margarina

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

300g de mussarela picada

½ lata de creme de leite

4 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Recheio de Frango:

2 xícaras (chá) de caldo de frango

3 colheres (sopa) de purê de tomate

1 cebola média

3 a 4 colheres (sobremesa) de farinha de trigo

700g de frango cozido e desfiado

3 colheres (sopa) óleo

2 latas de milho verde batidas

½ xícara (chá) de salsinha picada

1 xícara (chá) de creme básico

Modo de Preparo:
Refogar a cebola no óleo e junte o resto dos ingredientes. Juntar o milho com a farinha e engrossar.

Recheio de Bacalhau:

250g de bacalhau sem pele e espinha (aferventado e desfiado)

1 cebola grande picada

2 colheres (sopa) de azeite

3 tomates sem pele e sementes picados

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de azeitonas verdes

Modo de Preparo:
Doure a cebola no azeite, junte os tomates e refogue bem. Junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo junte a salsinha. Acrescente ao bacalhau refogado o creme básico e as azeitonas. Coloque na massa, cubra com parmesão e regue com azeite.

Recheio de Camarão:

3 tomates sem sementes bem picados

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

temperos a gosto

1 pitada de pimenta-do-reino

1 cebola média bem picada

Cheiro verde

3 colheres (sobremesa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) do creme básico

½ kg de camarão pequeno limpo

1 limão

2 colheres (sopa) de purê de tomate

1 lata de ervilha

1 xícara (chá) de azeitonas verdes

Modo de Preparo:
Refogue o camarão e a cebola no óleo. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes.