Bolo de Cenoura com Chocolate

• 3 cenouras médias picadas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

• Calda:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
  

• Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo.

• Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento.

• Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

• Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a manteiga e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que fique cremosa.

• Despeje a calda sobre o bolo assim que sair do forno.