Feijão Tropeiro

• Ingredientes
• 
  
• 1 kg de costelinha de porco (em pedaços de 5 cm, mais ou menos)
• 2 colheres de sopa de água ardente
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho amassados com sal e 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• Louro e alecrim a gosto
• 1 xícara e 1/2 de chá de arroz cru lavado e escorrido
• 3 batatas cortadas em pedaços pequenos
• 500 ml mais ou menos de água com 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos
• 4 folhas de repolho rasgadas
• 1 abobrinha batida na faca
• 2 xícaras e 1/2 de chá de feijão cozido sem caldo
• Cheiro verde picado e torresmo para finalizar

• Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha com suco de limão, água ardente, sal, pimenta-do-reino, cebola e os dentes de alho amassados
2. Aqueça o óleo, coloque as costelinhas temperadas com o louro e o alecrim
3. Doure bem
4. Vá pingando água aos poucos até as costelinhas ficarem macias (mais ou menos 30 minutos)
5. Junte o arroz as costelinhas já douradas e macias e refogue
6. Adicione as batatas e o repolho
7. Coloque a água (com os tabletes dissolvidos) para cozinhar
8. Quando estiver secando a água, coloque a abobrinha picada e o feijão cozido
9. Finalize com cheiro-verde e torresmo