Puchero

500g de gão de bico 1 L de água 1 gomo de linguiça 1 Kg de costelinha de porco 4 sobrecoxas de frango 1/2 Kg de lombinho de porco 1 cebola grande 1 tomate 1 folha de louro 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) alho picado sal a gosto

MODO DE FAZER

Deixe o grão de bico de molho por um dia. Escorra e reserve. Em uma panela, coloque a água, a costelinha, as sobrecoxas, o lombinho, a linguiça e o louro. Ferva por aproximadamente 20 minutos. Escorra. Coloque em uma panela todas as carnes, o grão de bico, a cebola, o tomate (cortado em 4 partes) e um pouco de água quente. Cozinhe até obter um caldo grosso. Em seguida, tempere com a cebola e o alho refogados previamente com o óleo e o sal.